डिनर में Try करे Aalu Puri, विशेष अवसरों पर है बेस्ट

Aalu Puri रेसिपी : पूरी अक्सर विशेष अवसरों पर या जब कुछ अलग खाने का मन हो तब ही बनाई जाती है। इस बार आप कुरकुरी आलू पूरी जरूर बनाएं। आप इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए बना सकते हैं। सब्जी, रायता, दही और अचार के साथ इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। स्वाद से भरपूर कुरकुरी, खस्ता आलू पूरी इतनी स्वादिष्ट होती है कि कई बार लोग इसे बिना सब्जी या रायते के भी खा लेते हैं। इसका स्वाद अद्भुत है. तो आइए आज जानते हैं कैसे बनाई जाती है कुरकुरी आलू पूरी...

सामग्री:

गेहूं का आटा - 2 कप

उबले आलू - 2 (मीडियम साइज़)

हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

अजवाइन - 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून

गरम मसाला - 1/2 टीस्पून

नमक - स्वादानुसार

तेल - तलने के लिए

पानी - आवश्यकतानुसार

विधि:

आटा गूंधना:

उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।

एक बड़े बर्तन में आटा लें, उसमें मैश किए हुए आलू, अजवाइन, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।

आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पूरी बेलना:

आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

हर लोई को हल्का सा तेल लगाकर बेलन से गोल पूरी के आकार में बेल लें।

पूरी तलना:

कड़ाही में तेल गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए, तो मध्यम आंच पर पूरी डालें और हल्का दबाते हुए तलें।

पूरी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

तली हुई पूरियों को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्व करने का तरीका:

गर्मागर्म आलू की पूरियां अचार, दही, चटनी या सब्जी के साथ परोसें।

टिप्स:

आटे में तेल या घी मिलाने से पूरियां ज्यादा कुरकुरी बनती हैं।

अगर आटा ज्यादा नरम हो जाए तो थोड़ा सूखा आटा मिलाकर सही कर सकते हैं।

तेल अच्छे से गरम होना चाहिए, वरना पूरियां फूलेगी नहीं।